安全で安心して食べられる食材を

南田島地区の国道１５３号線を通ると鶏の絵が描かれた大きな看板が目にはいります。

ここは、（有）食の安全支援隊の養鶏場。放し飼いができるよう鶏舎の続きに柵を張った運動場があり、しなの地鶏や白色レグホン、プリマスロックなど７５０羽ほどが土の上を自由に動き回っています。

（有）食の安全支援隊は、安全で安心して食べられる食材を提供しようと２年前に設立され、放し飼い地鶏の卵や肉を供給しています。

信州黄金シャモの飼育

（有）食の安全支援隊
TEL　0265－88－3339
http://www.shoku-anzen.com/

安全・安心にこだわり、自家栽培の無農薬トウモロコシや魚屋さんからもらう魚のアラ、野菜などを醗酵させて飼料を作りますが、それらを与えて育てた鶏の卵や肉はとてもおいしいと評判です。

また、長野県がブランド化を進めている信州黄金シャモ（シャモと名古屋コーチンの交配種）も育てており、「脂ののりがよくジューシーな歯ごたえでおいしいと好評で、販売への手ごたえもでてきた」と経営者の山崎美代子さんは話します。

今年４月の桜の時期に大草城址公園（沖町地区）で取組んだ出店（でみせ）でも地鶏卵や焼き鳥を販売、また地鶏卵を使って作ったシフォンケーキも人気があり多くの花見客が買い求めました。

地鶏卵は鶏の種類によって殻の色が赤、白、ピンク、青になり、１パックに組み合わせて販売、村内のショッピングセンターチャオやたじまファーム等で購入できます。

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